【京都山科】きのこを食卓に＋1品｜いっしょにつくろう

　おたより「いっしょにつくろう」では、野菜ソムリエの先生考案の旬食材を使った料理の、レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
 
　今回、渡邊先生が紹介してくれるのは「きのこと茎わかめの塩糀マリネ」です。
 
　みなさん無印良品のおつまみに茎わかめがあるのをご存知でしたか？いつもならおやつの茎わかめが今回はヘルシーな一品料理に変身です。
 
　きのこからでる出汁ごと使いたいから、無印良品の「蓋をしたままレンジで使えるフードコンテナ」を使用して、電子レンジで加熱します。
 
　茎わかめは三陸産わかめの根元部分を使用しています。個包装になっているので小腹が空いたときや料理に便利ですね。
 
　調味料は基本的に家にあるものばかり、フライパンも必要ないので、あと一品足りないなってときにさっとつくれちゃいますよ。

　茎わかめときのこ、それぞれのこりっとした食感が楽しいマリネは、塩こうじを使っているおかげかまろやかで奥深い味わいで、ほかの食材でもアレンジがききそう。
 
　調味料を和えたら、少し味を馴染ませるとよりおいしくなりますよ。
　フードコンテナの良いところはレンジ使用後、そのまま冷蔵庫に移せること。油汚れも落としやすくて、水切れもいいのでキッチンカウンタースタッフもおすすめのアイテムです。

　ぜひ、きのこがたくさん手に入ったときはつくってみてください。




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