無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『冬瓜のかき玉冷やし汁』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
冬瓜 300g（正味）
塩 少々
Ａだし汁 400ml（国産素材を使っただしパック かつおと昆布※）
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
塩 小さじ0.2
丸大豆醤油 うすくち※ 小さじ1
片栗粉 大さじ1（同量の水で溶く）
かに風味かまぼこ（ほぐしておく） 35ｇ
溶き卵 1個分
おろししょうが 適量
三つ葉 適量
つくりかた
1. 冬瓜は種とワタを取って、青い所を薄く残すように皮をむき、2.5cm角に切ります。皮の青い部分に塩をまぶして2分ゆで、水に取ります。
2. 鍋にＡと手順1を入れて熱し、沸騰したら弱めの中火で8分煮ます。火を止めてから水溶き片栗粉を加え、もう一度とろみがつくまで熱します。
3. 手順2にかに風味かまぼこと溶き卵を加えてひと煮たちさせ、うすくちしょうゆを加え、粗熱を取って冷やします。
4. 器に盛り、おろししょうがと三つ葉を添えます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
