無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は「冬瓜の京檸檬ジュレ仕立て」です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
冬瓜 200g
Ａだし汁（国産素材を使っただしパックかつおと昆布）※ 200ml
丸大豆醤油うすくち※ 小さじ1
みりん 小さじ1
長いも 30g
オクラ 20g
塩 適量
Ｂゼラチン 小さじ0.5
水 大さじ1
Ｃ京檸檬をつかっためんつゆ※ 大さじ1
水 大さじ3
みょうが 適量
つくりかた
1. 冬瓜は幅4cmの扇形に切って皮をむき、幅1cmに切って鍋に入れます。かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、軟らかくなるまで煮て水気を切り、ボウルに入れます。Ａを加えて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、味を含ませます。
2. 長いもは粗みじんに切ります。オクラはがくを取り、塩もみをしてゆで、冷水に取って小口切りにします。
3. 耐熱容器にＢを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ600Ｗで20秒加熱します。Ｃを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
4. 手順1を器に盛り、手順2、手順3をのせ、小口切りにしたみょうがをのせます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
