【京都山科】旬の蜜入りりんご。｜はなおか青果

　皆さん、おはようございます。
　今日も地下1階の青果売場には新鮮な野菜や果物がずらりと並んでいます。

　「今日はこれを食べて欲しくて待ってました」

　迎えてくれたのは、青果担当のはなおかさんです。
　「今が旬のりんごです」

　たくさん並んでいますね。
　「5種類以上はおいてますよ。そのなかでも青森県産のサンふじを食べて欲しいんですよ」
　“サンふじ”というと一番よく聞く品種のような気がします。
　「旬のサンふじは普段食べるりんごとは違ってびっくりすると思いますよ」

　半分に切った断面からは黄色く透けた蜜がびっしり。思わず歓声をあげてしまいました。とっても実が引き締まっていて、齧ったときのしゃくっという食感が気持ちいいです。
　「酸味と甘みのバランスがいいですよね。サンふじは蜜が入りやすい品種なんだそうですよ」
　“りんごがおいしい”ってちゃんと感じます。

　「いまでは、保存の技術が向上して鮮度を保ったまま長く保存できるようになったので、いつでもスーパーにはりんごが並んでいますよね。でもりんごの旬は冬、とくに蜜入りりんごが食べられるのは11月下旬から12月下旬くらいまでなんです」
　たしかに、りんごって食べたいときに食べられるのが当たり前のように思っていたかもしれないです。
　「やっぱり旬のものを食べるっていうのがいいですよね。毎日仕入れる新鮮な野菜や果物をみていると本当にそう思います」
　ありがたい気持ちになりますね。
　「旬のものを食べると、体が喜んでいるのをなんとなく感じるんですよね。いままで食べてたものって、口がおいしいと感じていたものだったんだなって」

　「りんごはぜひ皮ごと食べてください。皮と果肉の境目に栄養がたくさんあると言われています。表面が少しべたつくのはワックスではなくて、天然成分なんです。これがでてくると食べごろなんですよ」
　はなおかさんとお話するようになって「そのまま」や「まるごと」という言葉がとても贅沢なんだと思うようになりました。

　「ほかにもいろんな種類のりんごがあるので、ぜひ食べてみてほしいです」

青森県産　『サンふじ』1玉　消費税込 138円
岩手県産　『王林』1玉　消費税込 138円
長野・岩手県産　『シナノゴールド』1玉　消費税込 138円
（値段は取材時のものです）

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