【京都山科】今日のずっといい言葉
2021/07/30
無印良品 京都山科 MUJI BOOKS 店内で毎日お伝えしている「今日のずっといい言葉」から、特に印象的だった言葉をお届けします。
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『菌の声を聴け』
出版社：ミシマ社 著：渡邉格・麻里子 定価1,800円（税込1,980円）
掲載ページP77
鳥取県智頭町で自家製天然酵母パンとクラフトビールを作っている『タルマーリー』。著者の渡邉格さんと麻里子さん夫婦は自分たちが求めるくらしかた、働きかたを追求していくと、自然と「パンに必要な麹菌もすくすく育まれる環境」へ導かれていったそうです。思い通りにならない野生の菌との対話は、それまでの常識や思い込みが次々と更新される発見の連続。
スマホで調べると何でも答えが出てくる時代、わからないことを粘り強く観察し、追求することの大切さ。そして”菌”の目線で見てみる、視点を変えてみることは自然そのものを受け入れるということ。タルマーリーがいつのまにか地域内循環を促す存在になったのは自然な流れでした。
昔の祖父母の家やくらしかたを思い返すと、今の私より目に見えない何か=”菌”と一緒に共生していたんだと気づかされました。目に見えない菌の声に耳をすますと自分のからだも自然に生かされてるんだと心強くも感じます。
京都山科 MUJI BOOKS 担当渡邉
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