【京都山科】陸上養殖ってなんだ｜陸上養殖フェア 第２弾

　「おいしいってなんだ」というテーマのもとに、食材の背景にある生産者の想いやストーリーをお客さまにお届けすることをコンセプトに活動している無印良品 京都山科は、株式会社JR西日本イノベーションズが「PROFISH プレミアムオーガニックフィッシュ」として陸上養殖した鯖のおいしさを広めようと、無印良品 イオンモール堺北花田と合同で「陸上養殖フェア 第2弾」を開催します。
　第1弾フェアの前には、TV番組で取り組みの様子が放映されたこともあり、多くのお客様に好評いただきました。
　陸上養殖とは完全養殖の稚魚を自然ろ過された地下海水を使って養殖することで、そうやって大切に育てられた魚は寄生虫がつきにくく新鮮な生の状態で食べることができるのだそうです。

　そして、この夏7月18日の「海の日」にちなんで7月16日（金）から7月18日（日）のあいだ、陸上養殖した鯖が帰ってきます。今回はクラウンサーモン、新しい魚（近日公開）が仲間入りしましたよ。
 
　陸上養殖された鯖（ブランド名：お嬢サバ）は、鳥取県岩美町で生まれました。さっぱりした脂の中にコクを感じる鯖です。
 
　サーモン独特の香りが抑えられた鳥取県産のクラウンサーモンは、コリコリとした食感と強い弾力が特長です。

　新鮮さを贅沢にいただくお刺身や、PROFISHの特長を生かしてCafé&Meal MUJIのシェフが考えたおいしいものをご用意していますのでご期待ください。
　最近は、全国的に水産物の不良が続いていると耳にします。海に関わる人たちだけでなく、陸で安心安全・新鮮な水産物をつくり育てる人たちがいてくれるからこそ、日本の食文化は守られ、こうやって今日も私たちの食卓に魚が届くのですね。また、その水産資源を守ることは未来をつくっていることなのかもしれません。
　ぜひこの機会に、陸上養殖で大切に育てられた魚たちを家族みんなで味わってくださいね。


「陸上養殖フェア　第２弾」
期間：7月16日（金）から7月18日（日）
販売店：1階　Cafe&Meal MUJI
　　　　地下1階　鮮魚売場
※商品内容等は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。




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