【野々市明倫通り】手づくりカレーキットを使ったアレンジレシピ～②サクッと美味しい、カレーライスコロッケ～

こんにちは、無印良品野々市明倫通りです。
 
昨日に引き続き、当店の食品担当より「手づくりカレーキット　バターチキン」を使ったアレンジレシピの2つ目を紹介します。
 
【サクッと美味しい、カレーライスコロッケ　約6個分】
 
材料は以下のものを使ってみました。
 
〇「手づくりカレーキット　バターチキン」（2～3人前　税込み450円）●全量のうち150ｇ
〇白ご飯　300ｇ※
〇コーンの缶詰　80ｇ※
〇パセリ　適量※
〇ピザ用チーズ　1個につき2つまみ※
〇卵　1個※
〇小麦粉　適量※
〇パン粉　適量※
※キットには含まれません
 
まず、ボウルにカレー、白ご飯、コーン、パセリを入れ、混ぜます。
 
 ラップの上に、混ぜたご飯をスプーン約2杯分広げます。

その上にピザ用チーズを2つまみ乗せて、さらにご飯をスプーン約1杯分乗せます。
 
ラップごと丸めていきます。
 
冷蔵庫で30～1時間ほど冷やします。
 
冷やすことで、衣をつける際に形崩れしにくく、扱いやすくなります。
 
そのあとは、普通のコロッケと同様に卵、小麦粉、パン粉で衣をつけていきます。
 
 180度前後に温めた油で、いよいよ揚げていきます。

成功するかドキドキの瞬間です。
 
何度か転がし、衣がきれいな狐色に揚がれば、完成です！
 
アツアツを割ってみると、中からとろけたチーズが出てきて、食欲をそそられます。
   
いかがでしたか？

揚げたてをサクッと、かぶりつきたくなるような一品になりました。
 
具材は他にも、うずらの卵や彩りのある野菜を入れて、さらにアレンジしてみるのもいいですよね。
 
今回は、揚げる工程があるので難易度は高めですが是非チャレンジしてみてください。
   
2日にかけて紹介した2つのアレンジレシピは「手づくりカレーキット　バターチキン」1袋分で作ることが出来ました。
 
もう1つの「ナン生地を使ったカレーピザ」はこちらをご覧ください。