生産者紹介

供給者画像：生産者名　株式会社武生製麺

生産者名　株式会社武生製麺

2003年に地元福井県で、2005年には北海道美瑛町を中心にそばの栽培を開始。現在は福井と北海道をあわせて310ヘクタールの広大な土地で、そばの種まきから収穫まで手掛けています。収穫したそばの実は精選・乾燥を行い一時保管し、そばの風味を最大限に引き出すため製麺する直前に製粉を行います。「自分たちの納得のいく美味しいそばを届けたい」ととことん追求した結果、そばの栽培から、収穫、加工、つゆづくりまでを一貫して行っています。

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