生産者紹介

供給者画像：生産者名　坂元醸造株式会社

生産者名　坂元醸造株式会社

坂元醸造株式会社の醸造技師達は、くろず造りは子育てと語ります。 「壺の中の液面（顔色）を見て、匂いを確かめ、五感を駆使し、手間暇をかけて、子育てをするように管理していくことでくろずを造り上げます。状態のよい壺には石を置き、若いくろず職人達への目印にします。若いくろず職人達はそれを見本に、くろず造りを学んでいくのです。この伝統製法を後世に引き継いでいくことも私たちの大切な仕事です。」

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