米糀を使った加賀に伝わる発酵食品

生産者紹介

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  生産者名　株式会社錢福屋 詳細

  1977年創業より「古き良き味を今に伝えて」をモットーに発酵調味料を使用した商品を中心に製造しています。鰤等の加賀味噌漬けや粕漬け、〆鯖糀漬け等の酢〆商品、冬期限定の米糀で漬け込んだ加賀の伝統食品（大根寿し、かぶら寿し）など、昔ながらの味を守りつつ新しい味への挑戦も忘れることなくお客様に喜ばれる商品づくりに取り組んでいます。