諸国良品

島根県西部・邑南町の老舗醤油屋がつくる発酵食品

2018/01/19

大正１0年創業の垣崎醤油店では親しみを持って頂けるような顔が見える商品づくりを心がけています。甘酒や味噌などの原材料であるお米や大豆は極力地元産の素材を使用しています。お客様と一生懸命育ててくださった生産者の両者を結びつけ皆が笑顔になれるような地産地消の取り組みに近年力を入れています。

垣崎醤油店は、島根県西部の自然豊かな山々に囲まれた邑南町という小さな町にあります。昼夜の寒暖の差が大きく、澄んだ空気と清らかな水で、米や野菜、果物などとても美味しい農産物ができます。

甘酒は国産の有機米を原料に、地元で大切に育てた有機米こうじを使って垣崎醤油店の蔵人が心を込めてつくったノンアルコールの糀あまざけです。「飲む点滴」とよばれるほどの体に嬉しい発酵食品です。

甘酒はお米の粒々をつぶした飲みやすいペーストタイプで、自然の味わいそのままにシンプルに仕上げています。地元原料を中心に作った味噌も甘味のバランスが非常に良く様々な料理を引き立ててくれます。

生産者紹介

生産者名　有限会社垣崎醤油店詳細

「今年もええ米がようけぇとれたで～」と垣崎さん。消費者のお客様と一生懸命育ててくださった生産者の両者を結びつけ皆が笑顔になれるような地産地消の取り組みに近年力を入れております。あまざけや味噌などの原材料であるお米や大豆は極力地元産の素材を使用しています。