【港南台バーズ】お味噌屋さんに習う　自家製＿味噌・みそ玉づくり｜イベントレポート

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。


3月8日と9日、キッチンカウンターでは「福井県三七味噌さんと味噌仕込み・味噌玉づくりをしよう」を開催しました。

 
お一人の方はもちろん、ご家族や親子の参加もありました。
子どもたちは小さい手で一生懸命麹をほぐしたり、味噌のお団子を丸めていました。自分の手でつくった味噌づくりの体験は、きっと大人になっても「食」への感謝につながると思います。

 

 

講師をしてくださるのは、去年につづいて2回目の福井県の三七味噌さん。
リーピーターの方も多くいらっしゃいました。
お味噌づくりだけでなく、福井県のこともたくさん話していただきました。
福井の店舗でも様々なワークショップを開催されているそうなので、福井県に行く機会がありましたらチェックしてみてくださいね。

 

 

今回のワークショップは大豆の味噌づくりとひよこ豆の味噌づくりの2種類。
去年参加された方も多く、
「去年作ったものがとても美味しかったので開催を待っていました」
「去年は大豆でつくったけど、今年はひよこ豆に挑戦です」
という声もいただきました。

 

今年の新しい試みはこちらの「味噌玉づくり」。
味噌に乾燥野菜を混ぜてつくります。今回を2種類の味噌玉を2個ずつ作って持って帰っていただきました。

 

 

1食分ずつラップで包み、冷蔵が冷凍保存します。冷凍しておくと忙しい時やもう一品ほしいとき重宝します。
そして、さいごはお味噌をお湯でとかしたものを飲んでいただきました。

「今日作った味噌を頂けるのは5か月後だけど、こうやって三七味噌を味わえてうれしい。私がつくったものもこの味になると思うととても楽しみです」
「味噌玉を楽しみながら味噌の完成を待ちます」
と参加された方々に喜んでいただけました。

   

ワークショップが終わり、お持ち帰りいただいた味噌はどのように変化していくでしょうか。
ぜひ変わっていく姿も楽しんで。調味料を越えた、自然の不思議なパワーを実際に体験できるワークショップでした。
次回の開催もお楽しみに。



三七味噌の商品と味噌づくりキットは無印良品のネットストアの中の産地直送サイト「諸国良品」からご購入いただけます。
「諸国良品」はこちらから
 

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