【酒田POP-UP STORE】手打ちパスタでつくるナポリタンとラザニア

こんにちは
酒田POP-UP STOREのイトウです。

このところの夕飯メニューといえば、冷たい麺シリーズが食卓に並ぶ事が多かったわが家。だから、そろそろ涼しくなってきたし今日は温かいパスタにしようかなぁ。
帰宅後に、わくわくしながら手打ちパスタを作り、打ち粉で白くなった手でおかえりを言って、家族で温かい時間をすごすことができたのでした。
 
材料　2人分(※印は無印良品の商品)


『手打ちパスタでつくる、ラザニア』
たまねぎ(中) １個
ピーマン　　１個
ベーコン　　4まい
とろけるチーズ　適宜
たまご　　　１個
水　　　　　６０g
小麦粉　　　(打ち粉用)　適量
食塩　　　　小さじ1と3分の1
粗挽き肉のボロネーゼ※ 1袋　　　　　
生地からつくる　手打ちパスタ※１袋
　●この写真の分量(残り)で、ナポリタンも作ります つくり方

①卵と、水の重さの合計が110gになるようにはかりにのせる。食塩小さじ１/３を混ぜる。
②①に、手打ちパスタの粉を入れる。オリーブオイルを少しずつ加え生地をまとめる。 ③生地をひとまとめにして台に出したら、両手で体重をかけてこねる。(5分くらい）
表面がなめらかになってきたら生地を半分にして丸め、それぞれをラップで包んだら、室温で15分ねかせる。 ④この間にソースをつくる。たまねぎ、ピーマン、ベーコンをバターで炒め、しんなりしたら、粗挽き肉のボロネーゼを入れ全体にからめたらお皿にうつしておく。 ⑤2等分した生地の一つに打ち粉をたっぷりふり、めん棒でのばす。約、30×30、厚さは1mm。　ラザニア用なので、6等分にします。あと半分は、パスタ用※に細く切る。
  ⑥沸騰したお湯に残りの塩を入れて、パスタをお好みの硬さにゆでる。ラザニア用で生地が大きいので、6分と長めにゆでました。ざるにとって水気をきる。
⑦ソースとパスタを交互に4回。最後はとろけるチーズをかけて、オーブンで20分焼いて完成です。 ○ナポリタン(2人分)
(ラザニアの材料の残り)
たまねぎ　1/2個
ピーマン　1/2個　
ツナ缶　　1缶
ケチャップ　50ml
塩　こしょう　適宜
卵　　　　1つ
茹でたパスタ
※２つにまとめた生地のもう一つ

つくり方
①パスタ以外の材料を全て炒めて、しんなりしたら、パスタを入れて、ケチャップであじつける。
② お皿にうす焼き卵をしいたら、パスタを盛り付けて完成。 生地からつくるイメージは、時間がかかるような気がしていたけど、やってみると簡単で楽しんで調理ができました。
まぜる、こねる、で約10分。ねかす、で約15分、と短いのでチャレンジしやすいです。帰宅後の夜ごはん作りで、かかった時間は約40分。普段と変わらずです。茹で時間も短く、オーブンに入れてしまえばその時間に他のメニューも作れるので、ゆったりやさしく調理ができました。

パスタソースは、牛肉と豚肉の合い挽き肉に完熟トマトを合わせて煮込み、コクのある味わいに仕上がっています。
今回は、パスタ生地を使いましたが、じゃがいもや、なすをスライスして交互に重ね、とろけるチーズをかけてオーブンで焼いてもおいしそうですね。
他にも、色々な料理に使える万能ソースです。ぜひメニューの幅を広げてくださいね。
  この他にも炒め玉ねぎとベーコンのナポリタン　や、３種チーズのカルボナーラは、
2人前のラインナップもありランチメニューにもおすすめです。
ゆでたパスタにあえるだけで出来上がる
『あえるだけのパスタソース』もございます。ストックしておけば、忙しい日のメニューでも本格的なお店の味が楽しめるので安心です。
  ８／26、27、28の３日間限定でパスタソース・パスタ２点お買い上げで10%オフを実施します。いろいろなパスタソースから大好きな味をお選びください。
お店でお待ちしております。




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