【ヨークタウン水戸】炊飯器で作るさつまいもごろごろケーキ

こんにちは。
無印良品ヨークタウン水戸です。

栄養士の資格ももつ、お料理大好きなスタッフが、週末限定で販売している茨城県産野菜のなかから
「日本食品開発促進株式会社」さんの【さつまいも】を使ったレシピをご紹介致します。
 
〜炊飯器で作るさつまいもごろごろケーキ〜
【材料】
さつまいも　1袋
バター　50g
砂糖　50g
水　100ml
 
米粉のパンケーキ　1袋
素のままクルミ　1／2袋
卵　中1コ
牛乳　120ml
砂糖　30〜50g(お好みで)
溶かしバター　適量
※卵、牛乳、バターは常温に戻したものを使用
 
【作り方】
①さつまいもは、タテ半分に切り1cm位の厚さで半月切りにします
②中火で鍋にバター、砂糖を入れ、溶けたところへ①を入れ、全体にからめて水を入れます
弱中火で時々混ぜながら、水気がなくなるまで火を通します
③クルミは袋に入れて、粗く砕いておきます
④ボウルに卵、砂糖を入れ、よく混ぜます
牛乳を加えて混ぜたら、米粉のパンケーキ(粉)を加えてさらに混ぜます
①と③を加えて、さっくり混ぜます
⑤炊飯器の内釜に溶かしバターをぬり、④を入れたら平らにならし、通常炊飯します
※炊飯器の機種により、一度の炊飯で焼き上がらない場合があります。
竹串をさして、生の生地がついてくるようであれば追加で炊飯して下さい。ケーキモードがあれば、そちらを使用して下さい。
⑥焼き上がったら内釜ごと取り、平らな皿をかぶせひっくり返すとキレイにとれます。
粗熱をとり、ラップをかけて冷まします。
 
そのまま食べても美味しいですが、今回ブルーベリージャムに少し水を加えて一煮立ちしたソースをかけてみました。
七分立ての生クリームをかけても美味しいですよ。
 
是非【炊飯器で作るさつまいもごろごろケーキ】お試しください。

尚、さつまいもは週末限定のお野菜です。
お早めにお買い求めください。

無印良品ヨークタウン水戸