【近鉄四日市】房どれミニトマト×カレーレシピ　第二弾｜スタッフのおすすめ

こんにちは、無印良品近鉄四日市の食品担当です。
この夏、無印良品近鉄四日市では【房どれミニトマト】を限定販売しています。
8月2日までの毎週末、無印良品の限定店舗にて取り扱っております。

アレンジレシピ第一弾でご好評いただいた
【まるごとジューシー！ミニトマト入りカレーライスコロッケ】につづき、
今回も【房どれミニトマト】×【無印人気のカレー】を使った、アレンジレシピをご紹介いたします。

第二弾はこちら！
【半熟たまごとろ～り　ミニトマトとカレーのオープンサンド】です。

〈材料〉1人前
・房どれミニトマト・・・4個
・お好きな無印良品のカレー（水分が多くない物がおすすめ。今回はキーマカレー使用）・・・半量
・食パン（厚切りがおすすめ）・・・1枚
・卵・・・1個
・アボカド・・・適量
・とろけるチーズ・・・適量

〈作り方〉
①耐熱容器orアルミホイルに食パンを乗せ、真ん中をスプーンなどで窪ませる。
②食パン全体にカレーをぬり、真ん中のくぼみに卵を割り入れる。
　＊この時、食パンの外側に多めにカレーをぬると、卵がこぼれにくい。
③トースターで白身の部分がすこし白くなるまで焼く。
④ミニトマトを1/4にスライス、アボカドも好きなサイズにスライスしておく。
⑤卵の周りにミニトマト、アボカドを盛り付け、とろけるチーズをかけてもう一度トーストする。
　＊食パンの耳が焦げてしまうときは、アルミホイルをかぶせて焼くとよい。
⑥チーズに軽く焦げ目がついたら完成です。
食欲をそそる、インパクト◎なオープンサンドが完成しました。
スパイシーなキーマカレーに、半熟たまごがとろりと混ざり、マイルドなおいしさに。
ミニトマトは焼くことで甘さがUPし、ほどよい酸味でペロリと完食してしまいました。

今回はミニトマトと相性の良いアボカドを使用しましたが、モッツァレラチーズやコーンをトッピングしてもおいしそうですね。
火を使わずにできるので、お子さまと一緒に作ったり、休日のブランチにもおすすめです。
ぜひ一度お試しくださいね。

なお、ミニトマトの販売は、週末限定となっております。
数に限りがありますので、お早めにどうぞ。