【アル・プラザ草津】新しいパスタソースが入荷したので生地からパスタを作りました
2021/06/19
こんにちは。無印良品 アル・プラザ草津です。
『素材を生かしたパスタソース』に新しい仲間が入荷しました。
今回は、『生地からつくる 手打ちパスタ』も使って紹介します。
■用意する材料
卵（Ｍ玉）１個（約５０ｇ）※
水 約６０ｇ※
※卵に水を加えて合計１１０ｇにします。
オリーブオイル 小さじ１
小麦粉（打ち粉用） 適量
食塩（生地用） 小さじ１/３
食塩（ゆで用） 小さじ１
お湯（ゆで用） ２リットル
■作り方
①ボウルをはかりにのせて、卵を割り入れ、水を加えて、
卵+水の重さの合計が１１０ｇになるようにします。
生地用の食塩を加えて箸で混ぜます。
②①デュラム小麦粉（手打ちパスタのキット）、オリーブオイルを加えて、
シリコーン調理スプーンで生地がまとまるまで混ぜます。
③②を手でひとまとめにして台に取り出します。
生地の表面がなめらかになるまでこねます。（目安５分）
生地を２等分して丸め、それぞれラップで包み、室温で約１５分ねかせます。
この間にパスタをゆでるお湯、パスタソースの準備をしましょう。
④２等分した生地の１つに打ち粉をたっぷりふり、
めん棒で約３０×３０ｃｍ、厚さ１ｍｍになるまで伸ばします。
生地にの両面に打ち粉をふって３つ折りにし、
まな板の上にのせ包丁で約８ｍｍ幅に切ります。
⑤④を１本ずつ丁寧にほぐし、パスタ同士がくっつかないようさらに打ち粉をふります。
⑥ゆで用のお湯を沸騰させ、食塩を加え⑤を約３分ゆでます。
ゆで時間は目安なので、太さやお好みより調整してください。
⑦ザルにあげて水気をきり、パスタソースとあえます。
『素材を生かしたパスタソース ドライトマトとアンチョビのペペロンチーノ』
輪切りの唐辛子が、入っていてピリッと辛いですが、
ドライトマトのコクと、アンチョビの魚介の旨みが、合っていてとても美味しいです。
『素材を生かしたパスタソース 粗挽き肉のボロネーゼ』
粗挽きといっても、大きめのお肉が入っていて、
お肉の旨みがより感じられます。
こちらは、１人前、２人前の品揃えなので、家族分を作る時にも、おすすめです。
『素材を生かしたパスタソース じゃがいもとトマトのジェノベーゼ』
具材の、じゃがいも、トマトがたくさん入っていて、食べ応えのあるソースです。
バジルの味がやさしいので、とても食べやすいです。
ハーブ系が少し苦手な方は、こちらのソースから試してみるのもいいかもしれません。
生地からパスタを作ると、料理人になったようで、楽しいですよ。
手打ちパスタは、もちもちとした食感で、お店で食べている気分になりました。
おうち時間に、『生地からつくる 手打ちパスタ』もおすすめです。
パスタソースと一緒に、ぜひご賞味ください。
無印良品 アル・プラザ草津
『素材を生かしたパスタソース』に新しい仲間が入荷しました。
今回は、『生地からつくる 手打ちパスタ』も使って紹介します。
■用意する材料
卵（Ｍ玉）１個（約５０ｇ）※
水 約６０ｇ※
※卵に水を加えて合計１１０ｇにします。
オリーブオイル 小さじ１
小麦粉（打ち粉用） 適量
食塩（生地用） 小さじ１/３
食塩（ゆで用） 小さじ１
お湯（ゆで用） ２リットル
■作り方
①ボウルをはかりにのせて、卵を割り入れ、水を加えて、
卵+水の重さの合計が１１０ｇになるようにします。
生地用の食塩を加えて箸で混ぜます。
②①デュラム小麦粉（手打ちパスタのキット）、オリーブオイルを加えて、
シリコーン調理スプーンで生地がまとまるまで混ぜます。
③②を手でひとまとめにして台に取り出します。
生地の表面がなめらかになるまでこねます。（目安５分）
生地を２等分して丸め、それぞれラップで包み、室温で約１５分ねかせます。
この間にパスタをゆでるお湯、パスタソースの準備をしましょう。
④２等分した生地の１つに打ち粉をたっぷりふり、
めん棒で約３０×３０ｃｍ、厚さ１ｍｍになるまで伸ばします。
生地にの両面に打ち粉をふって３つ折りにし、
まな板の上にのせ包丁で約８ｍｍ幅に切ります。
⑤④を１本ずつ丁寧にほぐし、パスタ同士がくっつかないようさらに打ち粉をふります。
⑥ゆで用のお湯を沸騰させ、食塩を加え⑤を約３分ゆでます。
ゆで時間は目安なので、太さやお好みより調整してください。
⑦ザルにあげて水気をきり、パスタソースとあえます。
『素材を生かしたパスタソース ドライトマトとアンチョビのペペロンチーノ』
輪切りの唐辛子が、入っていてピリッと辛いですが、
ドライトマトのコクと、アンチョビの魚介の旨みが、合っていてとても美味しいです。
『素材を生かしたパスタソース 粗挽き肉のボロネーゼ』
粗挽きといっても、大きめのお肉が入っていて、
お肉の旨みがより感じられます。
こちらは、１人前、２人前の品揃えなので、家族分を作る時にも、おすすめです。
『素材を生かしたパスタソース じゃがいもとトマトのジェノベーゼ』
具材の、じゃがいも、トマトがたくさん入っていて、食べ応えのあるソースです。
バジルの味がやさしいので、とても食べやすいです。
ハーブ系が少し苦手な方は、こちらのソースから試してみるのもいいかもしれません。
生地からパスタを作ると、料理人になったようで、楽しいですよ。
手打ちパスタは、もちもちとした食感で、お店で食べている気分になりました。
おうち時間に、『生地からつくる 手打ちパスタ』もおすすめです。
パスタソースと一緒に、ぜひご賞味ください。
無印良品 アル・プラザ草津