【銀座】旬の青果「ズッキーニ」入荷しました。｜１Ｆ野菜売場

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長野県佐久市から収穫したばかりの旬の野菜を週末限定で販売いたします。
銀座店をはじめ、関東38店舗だけの限定販売です。
 
 
【ズッキーニ】
一般的なズッキーニは淡白な味わいですが、石川自然農園が大きくなるまで栽培し、しっかり熟していて味・香・旨味が強いのが特長です。（市場のものは未熟の状態での流通が多く小さいものが多いです。）生でサラダ、ソテー、フライ、煮込みなどいろいろな調理法でおいしく召し上がれます。
 
[長野県佐久市　やさいの森　石川自然農園　石川さん]
栽培方法に関して、有機というのは自分の農薬の前提条件。「自然との調和」を志向して農業を始めました。その自分なりの「自然との調和」の根拠が「有機」です。また一方、ただ有機肥料を使っていて無農薬だから有機農業だというのもしっくりきません。それを超えて有機的につながっている一環としての農業、いろんなものがつながる場としての農業を志向しています。
 
 
［おすすめの食べ方］
■生食ではサラダや、和風の味付けのお浸しなど。火入れの場合でも、どんな調理法でもおいしく召し上がれます。
厚めの輪切りにし、多めのオリーブオイルでソテーし塩をかけるだけでも、
トロリとした食感になり、旨味・甘みが引き立ちます。
   
■農家さんおすすめ「ズッキーニボート」
 （材料）
ズッキーニ　１本
ミートソース　１００ｇ
チーズ　適量
塩　少々
 
①ズッキーニを縦半分に切り、種の部分をくり抜いて器にします。
②塩を少し振って、オーブンで１０分加熱します。
③くり抜いたズッキーニは、粗みじん切りにしミートソースと合わせ②の中に詰めてチーズをかけます。
④オーブンでさらに１０分加熱し、焼き色がついてチーズが溶けてきたら完成です。
※ミートソース以外にも、クリームソースやトマトソースでつくるのもおすすめです。
   
 
 旬の野菜を使ったおすすめのレシピを掲載したリーフレットもご用意しました。
ぜひお持ち帰りください。
 

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