【銀座】白桃レシピのご紹介② |1F 野菜売場

こんにちは。
白桃を楽しむ、スタッフおすすめのレシピ。
2日目の本日は意外にも簡単、ジャムレシピをご紹介します。
 
【白桃ジャム】
材料
桃・・・・・・・・3個
本和香糖・・・・・100g 〜150g
(約大さじ10〜15)
レモン果汁・・・・大さじ2
※使用する砂糖により量は調整してください。
 
<つくり方>
①保存瓶の煮沸消毒から。
水、またはぬるま湯の状態で鍋に入れて、沸騰してから10分。
清潔な布巾に置いて水滴をとります。
瓶が熱々なので、火傷しないよう注意して取り出しましょう。
 
 
②桃は十字に包丁を入れ、皮を剥きます。
果肉は粗くカットします。
 

③鍋にカットした桃とレモン果汁を大さじ2、本和香糖大さじ10を入れて強火で煮込みます。
沸騰して水分が出てきたら、アクを取り弱火にして20分煮込みます。
焦げつかないようときどき混ぜましょう。
 
 
④とろみがでたら完成です。
熱々の状態で保存瓶に入れます。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存します。
 
 
※桃の量に対して、50パーセント以上の砂糖を入れれば1〜2週間の冷蔵保存が可能です。
砂糖少なめにした場合は、早めに使い切りましょう。
明日は桃ジャムを使った桃パフェのレシピを紹介します。
 

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