【銀座】水なすのレシピ｜1F 食品売場

みなさん、こんにちは。
今回はつくり置きにぴったりな夏のさっぱりレシピです。
水なすレシピ、最終回です。


『水なすの大葉たっぷり簡単しば漬け』

＜材料＞
・三浦農園さんの水なす 1個
・きゅうり 2本
・みょうが 3個
・丸オクラ 2本
・大葉 30枚

【A】
・みりん 大さじ2
・米酢  大さじ2
・塩 小さじ2

サラダ用ドレッシング
・酢 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・砂糖 少々
・オリーブ 油大さじ2

＜つくり方＞　(2～3人用)
1.水なすは縦半分に切って7mm幅の斜め薄切りに。
   きゅうりは長さを4等分に切って縦半分に。みょうがと丸オクラは縦4等分に。

2.1をポリ袋に入れて重さを量り、その2％の塩を加え混ぜる。
　袋の口を縛り、野菜の2倍以上の重さのおもしをして2時間ほどおく。

3.大葉は1cm幅に切り、塩小さじ2でもんでしんなりとさせて水けを絞る。
　2の水けを絞って袋に戻し、大葉と【A】を加えて再び口を縛る。
　冷蔵庫に一晩おいて味をなじませ、出来上がり。

みりんは一度火を通してひと煮立ちさせたものを使用すると、まろやかな味わいになるのでおすすめです。


暑い日にぴったりのさっぱりな味。
そのままでももちろん、茹でた豚肉と絡めてボリュームを出せばおかずに。
レタスの上にのせればサラダにといろいろなメニューに早変わり。

保存期間は冷蔵庫で約2週間。
夏のつくり置きにぴったりなお役立ちレシピです。



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