【銀座】減塩お味噌汁レシピ（10）番外編 『お雑煮』｜1F 食品売り場

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今年も残りわずかとなりました。


今年最後となる第10回目は、お正月の定番『お雑煮』についてご紹介します。

お雑煮とは日本で古くからお正月に食べられている料理であり、おせち料理と共に1年無事に過ごせますようにと祈りが込められています。
お雑煮は家庭ごとに中にいれる具材や、各地方によってお雑煮の味付けが異なる場合があります。

今回は関東風のお雑煮をご紹介します。
関東ではすまし汁で味付けされるのが一般的です。


減塩お味噌汁レシピ第10回目 番外編
『お雑煮』

［材料］

• 餅　　　　　1個　（形はお好みのものを用意してください）
• 椎茸　　　　1個　　　　
• 人参　　　　花型に切ったものを1個
• 小松菜　　　1束
• 蒲鉾　　　　半月切りのもを1個
• ゆずの皮　　適量
• だし汁　　　120ml
• 醤油　　　　小さじ1
• 料理酒　　　小さじ1/3

［つくり方］

1. 人参は皮を剥いてお好きな形に切ります。（今回はお正月という事で花型にしています）
2. 椎茸は軸をとり縦と横に切れ込みを入れます。
3. 小松菜はさっと茹で、ザルにとり水気を切ります。
4. お餅はお好みで焼きます。（今回は焦げ目がつくまで焼きました）
5. 鍋に分量通りの調味料を入れ沸かします。（今回の減塩ポイントはここ）
6. お好みのお椀にお餅、椎茸、人参、小松菜、蒲鉾を盛り付け、5で作ったすまし汁を盛り付けたお椀に流し入れます。
7. 最後にゆずの皮を盛り付けて完成です。

 
お雑煮は縁起がいいものとされています。
例えば、お餅などはよく伸びることから『長く生きる』という長寿の意味も込められています。
来年も健やかに過ごせることを祈って、お雑煮を作ってみてはいかがでしょうか。


今回のレシピで紹介したお野菜は、全て無印良品 銀座 1F食品売り場にてお買い求めいただけます。

来年も減塩お味噌汁レシピをお楽しみに。


無印良品 銀座


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