【銀座】イベントレポート｜8月4日

8月4日（日）株式会社坂ノ途中のスタッフによる「旬を楽しむ vol.2「青みかんの爽やかなシロップづくり」」を開催しました。

広島の離島で採れた青みかんを使いました。
成長させる際に間引いたものだそうです。

両端を切り落としたら横半分に切りましたが、早く仕上げたい場合は、細かく切るとよいそうです。

その後、青みかんと氷砂糖を交互に入れ、最後にはちみつをいれました。
ここでのコツは、一番上は氷砂糖にすることで傷むのを防ぐことができるそうです。

冷蔵庫で2～3週間持ち、料理ではみりんの変わりにも、あるいは浅漬けやピクルスの隠し味にもなるそうです。
今の時期は炭酸やお酒にもおすすめです。

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