【銀座】＜諸国祭企画＞お正月にはかかせない料理｜無印良品 イオンモール高岡

富山県高岡市にある、無印良品 イオンモール高岡です。
本日は、無印良品 銀座で開催している＜諸国祭 北陸編＞の一つとして、お店の紹介をします。

 
無印良品イオンモール高岡は、北陸新幹線「新高岡」駅からすぐのショッピングモールです。
周辺には国宝に指定されている瑞龍寺があり、古くから銅器の鋳造も盛んです。
五箇山白川郷への観光の拠点になっています。

年が明けて少し経ちましたが、富山のお正月にはかかせない「お酢わい」という領土料理をご紹介します。
お酢わいとは、大根や人参をせん切りにしたものを、合わせ酢でなじませて食べるこの料理です。
「お酢和え（おすあえ）」が→「お酢合い（おすあい）」→「おすわい」となまって呼ばれたのが語源です。
お正月だけでなく、仏事にも必ず登場します。大根と人参がベースで、ひじきや干し柿など旬の野菜を入れ、そのほかには、甘辛く煮た厚揚げや薄揚げ、軽く火を通したイカなどの海産物を入れる家庭もあります。
季節ごと、家ごとの「お酢わい」があり、まさに「おふくろの味」です。
普段から作るのですが、一番食べられるのは冬で、特にお正月には無くてはならない料理です。
 
いわゆる「なます」と同じものなのですが、副菜で終わらないのが「お酢わい」のおもしろいところです。
そのとき家にあるものや旬のものを入れ、その家庭ならではの具材を入れ、立派なおかずにしてしまうのです。
暖冬と言われていますが、1月の富山は雪がたくさん降ります。寒くなってくると日持ちのするおかずを仕込み、雪の多い時期はそれを食しながら家の中で温かく過ごす。先人の、厳しい冬を豊かに過ごす知恵だったんだろうなと思い、「お酢わい」をご紹介しました。


無印良品 イオンモール高岡
富山県高岡市下伏間江383　イオンモール高岡西館2階
 
 
無印良品 銀座で開催している諸国祭の詳細はこちらら。
【銀座】諸国祭 北陸編
https://www.muji.com/jp/ja/event/event_detail/?selectEventId=1200
【銀座】諸国祭　北陸編（イベントまとめ）
https://www.muji.com/jp/ja/event/event_detail/?selectEventId=1367
ぜひご来店いただき、諸国祭をお楽しみください。


無印良品 銀座


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