【銀座】ごはんと味噌汁、そしてぬか漬け｜B1F MUJI Diner 銀座
2019/09/10
MUJI Diner 銀座では、朝7時30分から、美味しい朝食を召し上がっていただけます。
今日は各セットに付いてくる、ごはんと味噌汁、そしてぬか漬けのお話しです。
MUJI Dinerでは、蛇紋岩米というコシヒカリ品種を使っています。
「じゃもんがんまい」と読みます。
兵庫県や京都府にある、この蛇紋岩土壌の地域があり、そこで作られたお米は、蛇紋岩米と呼ばれます。
この聞きなれない、岩の名前、気になりますよね。
表面に蛇のような紋様が見られて、遠くから見るとキラキラ輝く岩肌で、とてももろくて崩れやすいのが特長です。
尾瀬や遠野などでも見られる岩石で、かの宮沢賢治も好んで集めていたと言われているほど、美しいのです。
この蛇紋岩米はマグネシウムや鉄・ミネラルを多く含んでいて、それが長い年月をかけて風化して堆積し、蛇紋岩土壌となります。
このたくさんのマグネシウムやミネラルが多く含まれるので、甘味が特長のお米になります。
そんな美味しいごはんには、昆布とかつお節から丁寧に出汁を取った味噌汁、付け合わせには、自家製のぬか漬けが口休めについてきます。
美味しいごはん、お出汁のきいた味噌汁、そしてぬか漬け。
日本の朝食の醍醐味、ぜひ味わってみてください。
ゆっくり過ごせる朝の時間、おすすめです。
MUJI Diner 銀座、無印良品 銀座に、ぜひお越しください。
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