【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』赤と白のコントラストがお料理に彩りを添える「ラディッシュ」

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産  コシヒカリ、粒すけ
　　　　　　　　 ツキミモチ、ふさのもち
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米

　・ブロッコリー
　・カリフラワー
　・キャベツ
　・レタス
　・ネギ
　・大根
　・かぶ
　・白菜
　・ラディッシュ
　・スナップエンドウ
　・スティックセニョール
　・菜花
　・小松菜
　・ほうれん草
　・セロリ
　・トマト
　・パプリカ
　・ふきのとう
　・原木栽培しいたけ
　・赤唐辛子
　・玉ねぎ
　・人参
　・レンコン
　・サツマイモ
　・里芋
　・菊芋
　・梅干
　・ゆかり
　・剥き落花生
　・銀杏
　・小豆
　・大豆
　・干しシイタケ
　・切干大根
　　　　　　ほか


　・いちご
　・八朔
　・紅八朔
　・小林柑
　・スイートスプリング
　・甘夏
　・紅甘夏
　・不知火
　・はるみオレンジ
　・ネーブルオレンジ
　・橙
　・文旦
　・ぽんかん
　・レモン
　　　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。




〈ひとこと〉

　地中海沿岸が原産の大根の仲間「ラディッシュ」。
　日本でもお馴染みの野菜ですね。
　種を植えてから20日ほどで収穫できるので「二十日大根（はつかだいこん）」とも呼ばれます。
 
　ラディッシュというと丸く赤いものが主に出回っていますが、近年では細長い姿をしたものや白いものなどさまざまな品種が出てきています。
 
　赤と白のコントラストが美しく、お料理に添えると彩りよく仕上がります。

　ラディッシュの赤い色素はアントシアニン。
　アントシアニンは熱に弱いので、サラダに利用するなど生でいただくのがおすすめです。
　甘酢漬けやピクルスにすると赤い色素が全体にひろがってピンク色に染まります。
　いっしょに漬けるのは白いものが良いかもしれません。


　こちらは細長いタイプのラディッシュを栽培している田丸さん。
 
　ちょっと緊張しているみたいですが…。
　ご高齢のご両親を助けるため農家を継いだ若手です。
　真ん丸のおめめと大きく元気な声がとても爽やかな生産者さんです。

　田丸さんいわく、
　今年の冬は霜や雪など野菜にとってきびしい状況。
　ラディッシュの成長もかんばしくなかったのですが、ここへきてやっと持ち直してきました。
　とのこと。


　直売所に並ぶほかの生産者さんの野菜も、同じように厳しい状況の中で栽培されたものです。
　生産者さんの努力が産んだ新鮮な野菜をぜひご賞味ください。


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