【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』食感と彩りを楽しみましょう

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産  ミルキープリンセス、ミルキーサマー、ミルキークイーン
　　　　　　　　 コシヒカリ、粒すけ
　　　　　　　　 ツキミモチ、ふさのもち
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米

　・白菜
　・キャベツ
　・ブロッコリー
　・カリフラワー
　・ラディッシュ
　・レタス
　・ネギ
　・大根
　・かぶ
　・菜花
　・ほうれん草
　・小松菜
　・トマト
　・パプリカ
　・セロリ
　・スナップエンドウ
　・赤唐辛子
　・原木栽培しいたけ
　・人参
　・レンコン
　・サツマイモ
　・里芋
　・菊芋
　・古根生姜
　・梅干
　・ゆかり
　・剥き落花生
　・銀杏
　・小豆
　・大豆
　・黒大豆
　・干しシイタケ
　・切干大根
　　　　　　ほか


　・いちご
　・大津
　・西南の光
　・香輝
　・橙
　・文旦
　・八朔
　・紅八朔
　・伊予柑
　・甘夏
　・ポンカン
　・紅まどか
　・レモン
　　　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。


 

〈ひとこと〉

　大根はとても身近な野菜ですが、大きさや形、色などの違うものが110品種もあるといわれています。

　今回ご紹介するのは「ビタミン大根」と「赤大根」です。

　ビタミン大根は先端は白ですが、ほとんどを緑色をしており、青大根とも呼ばれます。
　一般の白い大根よりもビタミン類を多く含んでいます。
　甘みが強く辛みが少ないので、お子様でも食べることができると思います。
　スライスしてサラダにすると甘味とともにシャキシャキした食感を楽しめ、浅漬けにしてもおいしくいただけます。
　大根おろしにすると緑色と白の大根おろしが出来上がり、見た目からも楽しめます。

　赤大根にはいろいろな品種がありますが、大きく分けると、表皮だけ赤いもの、果肉だけ赤いもの、表皮も果肉も赤いものの3つになります。
　今回ご紹介している大根は、表皮は赤く中は白をしています。
　この赤はポリフェノールの一種であるアントシアニン。熱に弱いので加熱料理には向きません。
　ビタミン大根同様サラダにして食感と彩りを楽しむのがおすすめです。
　甘酢漬けにすると全体が赤くきれいに染まります。

　どちらも生食がおすすめなので、ビタミン大根と赤大根を合わせ、彩り鮮やかなサラダにするのはいかがでしょうか。
　ぜひご賞味くださいませ。


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