【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』カラフルなカリフラワーで食卓を鮮やかに

本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産  ふさおとめ、ミルキープリンセス
　　　　　　　　 コシヒカリ、ミルキークイーン、粒すけ
　　　　　　　　 ツキミモチ、ふさのもち
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米


　・大根
　・かぶ
　・白菜
　・ブロッコリー
　・カリフラワー
　・キャベツ
　・ネギ
　・ほうれん草
　・チンゲン菜
　・スティックセニョール
　・ラディッシュ
　・トマト
　・パプリカ
　・ズッキーニ
　・唐辛子
　・原木栽培しいたけ
　・レンコン
　・ごぼう
　・人参
　・かぼちゃ
　・サツマイモ
　・里芋（赤芽・セレベス・八つ頭）
　・菊芋
　・ヤーコン
　・ニンニク
　・梅干
　・ゆかり
　・剥き落花生
　・銀杏
　・小豆
　・黒大豆
　・干しシイタケ
　・切干大根
　　　　　　ほか


　・温州みかん
　・レモン
　・柚子
　・獅子柚子
　・橙
　・金柑
　・文旦
　・シークワーサー
　・ネーブルオレンジ
　・伊予柑
　・チャンドラポメロ
　・紅まどか
　　　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。

 

〈ひとこと〉

　近頃、真っ白なカリフラワーの隣にオレンジ色や紫色のカリフラワーが仲間入りしています。
　そこだけお花畑になったような感じでとても華やかです。

　オレンジ色カリフラワーは白いものよりもクセが少なく、ほのかな甘味があります。
　色素の正体はβカロテン。ビタミンも豊富に含まれています。
　加熱しても色落ちしないので、いろいろなお料理を楽しめるのがうれしいですね。
　サッと茹でてサラダに添えたり、シチューやグラタンにもおすすめです。
　また、オレンジ色のポタージュをつくってみてはいかがでしようか。

　紫カリフラワーには薄い色のものや濃厚な色などいろいろな品種があります。
　この色素はアントシアニン。栄養面でもぜひ食べたいものですが、熱に弱いのが難点。
　　加熱する場合は、レモン果汁や酢を入れたお湯で軽く茹でるとよいでしょう。
　少々赤くなりますが色落ちはしませんので、下処理してからいろいろなお料理につかってみてください。
　また、ピクルスにするのもおすすめです。

　カラフルなカリフラワーをつかったお料理で食卓を鮮やかにしませんか。


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