【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』緑の部分も活用しましょう

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和2年度産　古代米

　※生産者さんのお米の在庫が少なくなっており、お店への出荷も少なくなっています。ご了承くださいませ。


　・長ネギ
　・玉ねぎ
　・ナス
　・きゅうり
　・トマト
　・ミニトマト
　・ピーマン
　・ツルムラサキ
　・モロヘイヤ
　・小松菜
　・水菜
　・空心菜
　・ニラ
　・ハグラウリ
　・マクワウリ
　・ズッキーニ
　・ゴーヤ
　・オクラ
　・新生姜
　・シシトウ
　・甘長唐辛子
　・青ジソ
　・赤ジソ
　・とうがん
　・すいか
　・かぼちゃ
　・じゃがいも
　・ニンニク
　・ジャンボニンニク
　・ゆかり
　・大豆
　・生落花生
　・干しシイタケ
　・梅干
　・黒にんにく
　　　　　　ほか

　・ぶどう（巨峰）
　・ブルーベリー
　・メロン
　・梨（幸水）
　　　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。

 

 

〈ひとこと〉
　年間を通して流通するようになってきたネギ。
　千葉県は生産量のトップを走っているとも言われています。

　ネギには大きく分けて二種類あります。
　白い部分を食べる「白ねぎ（長ねぎ）」と、緑色の部分が多い「青ねぎ（葉ねぎ）」です。
　東日本では甘味のある白い部分が好まれ、関西をはじめとした西日本では香りの良い緑の部分が日常的に食べられています。
　白い部分も緑の部分も、じつはどちらも葉っぱ。深く土寄せをして日に当たらないようにすると白い部分が多くなるのです。

　みんなみの里に並ぶネギも白ネギがほとんどです。
　甘くてやわらかいので、いろいろなお料理に利用できるのが嬉しいですね。
　では、緑の部分はどうしていますか。ちゃんと活用していますか。

　太陽の光を浴びた緑の部分は、βカロテンやビタミンCなどを多く含んでおり、まるで緑黄色野菜のようなもの。捨ててしまうのはもったいないですよ。
　独特な強い風味をいかして、肉料理などの臭い消しに利用できます。
　ネギ油をつくっておいて活用してみてはいかがでしょうか。
　もちろん、薬味のほかに、チャーハンやチヂミ、かき揚げやスープなど、いろいろなお料理に利用してみてください。


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