【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』カラフルな「カリフラワー」は栄養たっぷりです

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。
　

　・令和2年度産 長狭米新米
　　　コシヒカリ、ふさおとめ、
　　　ミルキークイーン、あきたこまち、
　　　ヒメノモチ、マンゲツモチ、
　　　古代米
　・令和2年度産 長狭米新米米粉
　
　・ブロッコリー
　・カリフラワー
　・白菜
　・キャベツ
　・レタス
　・大根
　・原木栽培しいたけ
　・ネギ
　・小松菜
　・ほうれん草
　・水菜
　・春菊
　・山東菜
　・きゅうり
　・トマト
　・新生姜
　・ハヤトウリ
　・唐辛子
　・ハバネロ
　・ハラペーニョ
　・ズッキーニ
　・玉ねぎ
　・にんじん
　・さつまいも
　・かぼちゃ
　・里芋
　・自然薯
　・ニンニク
　・古根生姜
　・菊芋
　・ヤーコン
　・ウコン
　　　　ほか

　・温州みかん
　・青レモン
　・柚子（黄）
　・獅子柚子
　・キウイ
　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。

 
〈ひとこと〉
　近頃、直売所に大量に顔を出しているのがカリフラワーとブロッコリーです。
　今日もお店の真ん中をズラリと占拠しています。
 
　緑色のブロッコリーとカリフラワーは仲良く並んでいますが、その純白の花のようなカリフラワーのとなりに、オレンジ色と紫色のカリフラワーがいます。
　いろいろな品種がありますが、顔を出しているオレンジ色のカリフラワーは「オレンジドーム」という名の少し大きい姿のカリフラワーです。やわらかなオレンジ色、断面はうすい黄色をしていますが、この色素はβカロチンです。
　茹でてもあまり変色せず、少しの塩を加えることで発色が良くなります。

　大きな姿をした紫色のカリフラワーは「バイオレットクイン」という名前です。この紫色はアントシアニンなので、そのまま茹でるとブロッコリーりような緑色になります。
　少々のレモン果汁、もしくはお酢を入れて茹でると赤紫色に変色しますよ。

　カラフルなカリフラワーは栄養がたっぷりで、さらに見た目が鮮やかなので、いろいろと集めて一緒に食べてみるのもいいかもしれませんね。

   （こちらはブロッコリーです。）

　ちなみに、カリフラワーやブロッコリーは全体が花のように見えますが、私たちが食べているのは蕾です。小さなひとつひとつの蕾が集まって、ブーケのようになるのです。
　美味しい蕾をたっぷりといただきましょう。

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