【みんなみの里】冷めてもおいしい!! シッカリ風の揚げないコロッケ | Mキッチン

　◎材料

　　・じゃがいも（キタアカリ）1袋（大4個くらい）
　　・挽き肉　　　　　　　　　200～300ｇ
　　・タマネギのみじん切り　　1個分
　　・パン粉　　　　　　　　　適量   

　　調味料
　　・ブラックペッパー、塩　　適宜
　　・牛乳または生クリーム　　大さじ4
　　・焼き肉のたれ　　　　　　大さじ1



　◎作り方

　　① じゃがいもの皮を剥き、茹でやすい大きさにカットしたあと、水にさらしておく。
　　② 熱湯に多めの塩（なめたときに塩味を感じる程度）を入れ、じゃがいもを茹でる。
　　　 茹であがったら、水気をきっておく。
　　③ フライパンで挽き肉を炒める。→ 酒大さじ1くらいを入れて炒めると肉の臭みがとれる。
　　　 肉に火が通ったらみじん切りのタマネギを入れてさらに炒め、キッチンペーパーで余分な油を取り、調味料を入れて混ぜ合わせる。
　　　 全体に火が通ったら、バットに出して冷ましておく。　　　
　　④ じゃがいもをマッシャーなどでシッカリとつぶしてなめらかにし、③を入れて混ぜ合わせ、成形する。
　　⑤ パン粉を焦げないようにから煎りし、小麦色になったら④の表面につけて出来上がり。



　◎ひとこと

　　　揚げないコロッケですが、もろちん油で揚げてもおいしいです。
　　　シッカリと味がついているので冷めてもおいしく、これからの暑い日々にはおすすめです。
　　　今回はキタアカリを使いましたが、他の品種で試しても面白いと思います。
　　　また、今回は四角のコロッケにしましたが、いろいろな品種を使い、それぞれ形を変えてみてはいかがでしょうか。



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