【みんなみの里】さっぱり風味で即完食。旬の野菜キッシュ | Mキッチン

 《キッシュ生地》

　　材料
　　・薄力粉　　　　　75g
　　・豆乳か、牛乳　　40ml
　　・塩　　　　　　　1g
　　・オリーブオイル　20m


　　作り方
　　① すべての材料を混ぜ、ひとかたまりにする。
　　　 打ち粉をして、麺棒で3cm程の厚さにし、型より少し大きめに伸ばす。
　　② 型にクッキングシートをしき、生地をのせる。
　　　 型にしっかりとフィットさせ、型からはみ出ているところをカットする。
　　③ 生地の底にフォークで穴をあけ、焼いている時に生地が浮かないようにする。
　　④ 200℃のオーブンで、15分程焼く。
　　⑤ 焼けたらオーブンから出し、生地を冷ます。


 

 《旬の野菜キッシュ》

　　材料
　　Ａ
　　・小松菜　　　　　　　一袋
　　・新玉ねぎ　　　　　　半分
　　・ミニトマト　　　　　2個
　　・スナップエンドウ　　6個
　　・キノコ　　　　　　　お好み
　　・ベーコン　　　　　　お好み
　　・オリーブオイル　　　小さじ1
　　・ガーリックパウダー　少々

　　Ｂ
　　・卵M　　　　　　　　 3個
　　・絹ごし豆腐　　　　　200g
　　・コンソメ顆粒　　　　小さじ1
　　・マヨネーズ　　　　　大さじ1
　　・塩、乾燥バジル、ブラックペｯパー、ナツメグ(あれば）　少々      

　　Ｃ
　　・粉チーズ、ブラックペッパー　　少々


　　作り方
　　・ベーコンは、1㎝程に切る。
　　・玉ねぎは千切りにしておく。
　　・豆腐は水気をキッチンペーパーでおさえ、泡立て機で滑らかになるまで混ぜ、卵を溶きほぐしてよく混ぜ、Ｂを全て混ぜておく。

　　① 小松菜とスナップエンドウを30秒程ゆがき、すぐにざるにあげる。
　　　 水気をしっかりきり、小松菜は1.2㎝に切っておく。
 　　　スナップエンドウは半分に切る。
　　　 ミニトマトは、好きな大きさに切っておく。
　　② フライパンにオリーブオイルをひき、あたたまったらベーコンを入れ、こんがり焼けたら玉ねぎを投入。
　　　 しんなりしたらキノコ、小松菜も入れ、火が通ったらガーリックパウダーを入れ、混ぜたらバットなどに取り出してさます。
　　③ 炒めた具材が冷めたらＢと混ぜて生地に流しこみ、ミニトマト、スナップエンドウをのせ、Ｃを上にかける。
　　④ 200℃に余熱しておいたオーブンへ入れ、25分焼いて出来上がり。


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