里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
長ねぎペペロンチーノ
材料 1 人分
長ねぎ 1本
ニンニク 1片
赤唐辛子 1本
スパゲッティ 100ｇ
醤油 少々
つくりかた
１. ニンニクは薄切りに、赤唐辛子は半分に折って種をとる。長ねぎを斜め切りする。たっぷりのお湯でスパゲッティを茹でる。
２. フライパンにニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りがしてきたら、長ねぎを入れて炒める。
３. ２に茹で汁 50ml とスパゲッティ、醤油を少々加え、さっと炒め合わせる。
ひとこと
鍋物や汁物が定番の長ねぎですが、パスタやグラタンなどの洋食にも相性抜群です。１本使い切れないときは、ポリ袋かラップに包んで野菜室に立てて保存し、早めに使い切るようにしましょう。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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