里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
ブロッコリーと玉子のマカロニサラダ（カレー風味）
材料 ４人分
マカロニ 100ｇ
ブロッコリー 100ｇ
ゆで玉子 2個
マヨネーズ 大さじ3～4
カレー粉 小さじ1/3程度
つくりかた
１. マカロニは袋に記載の時間通りに茹でる。ブロッコリーは茹でて一口大に切る。ゆで玉子は大きめの粗みじん切りにする。マヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせておく。
２. ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。
ひとこと
添え物になりがちなブロッコリーを主役にしたサラダです。ハムやキュウリと合わせることが多いマカロニサラダですが、冬が旬のブロッコリーをゴロゴロ入れて、いつものマヨネーズにカレー粉をプラスしました。大人も子どもも大好きな味です。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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