緑の葉もの野菜が並ぶなか、白い色をした「ハヤトウリ」が目立っています。
ハヤトウリには緑色と白の種類がありますが、お店には、緑色のものよりアクの少ない白いものが出てきています。
メキシコなど中米が原産のハヤトウリは、大正時代の初めに鹿児島に入った野菜で、当時呼ばれていた「隼人の国」の「瓜」ということからその名前が付きました。
このハヤトウリの食べ方は、漬物にしたり、生でサラダや酢の物などに、またサッと炒めてもシャキシャキした食感が楽しめます。
なお、生で食べる場合は、軽く塩もみをしてアク抜きをすると、よりいっそうおいしくいただけますよ。
また、煮物にするとトロリとやさしい食感で、これからの寒い季節には、とくにおすすめです。
ちなみに、ハヤトウリは一株から100個以上の実がつくため、別名「千成瓜（センナリウリ）」とも呼ばれています。
子沢山で、いろいろな食感が楽しめるハヤトウリを、ぜひ食べてみてください。
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