【堺北花田】浅岡さんの海老芋でアレンジレシピ｜青果売場から

　青果売場では『浅岡さんの海老芋』が入荷しています。
　 　
　海老芋とは、里芋の仲間でエビのように反り返った形としま模様が特長のお芋。その姿や里芋が子孫繁栄の縁起物ということから、お正月のおせち料理にもよく使われていますね。

　乾燥に弱いので土がついたままの状態で新聞紙などを巻いて保存しておくのがおすすめですよ。

　「里芋よりも肉質がきめ細かくて、すぐに炊けます」と青果売場担当の梶山さんもおすすめの野菜。定番の煮物や甘辛く炊いた煮っころがしもいいですが、今回は少し変わったアレンジを試してみました。
　 　　
　粗くマッシュした海老芋にスライスした玉ねぎを加え、難波ネギと鷹の爪の甘辛だれで味付けして和風ポテトサラダに。海老芋のほくほく感とねっとりとした2種類の食感が楽しめますよ。ピリっと辛みの効いたタレがアクセントになっていておつまみにもいいですね。
　 　
　オリーブオイルなどで味つけしてオーブン焼きにも。和風も洋風も楽しめる『浅岡さんの海老芋』ぜひお試しくださいね。

富田林産　『浅岡さんの海老芋』　100gあたり　消費税込98円
　 　
　青果売場では、毎週月曜日の朝10時から12時まで、新鮮な野菜や果物を限定価格で販売しています。ぜひお立ち寄りくださいね。

　 　
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無印良品イオンモール堺北花田　2022.11.20