無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食していただいておりましたが、安心安全のため、当面のあいだ試食を休止させていただいております。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『チンゲン菜と豆もやしの麦みそ鍋』です。
チンゲン菜と豆もやしの麦みそ鍋
材料 2人分
チンゲン菜 大1束(約260g)
豆もやし 100g(ひげをとって)
うす揚げ 1枚
出汁(煮干しと昆布) 700ml
A 麦みそ 55g
みりん 20g
コチュジャン 15g
薄切り牛肉 150g
つくりかた
1. チンゲン菜は茎と葉に分け縦に細切りに、豆もやしはさっと洗ってひげをとります。うす揚げは油抜きし、チンゲン菜と同じ太さの細切りにします。Aをよく混ぜ合わせます。
2. 鍋に出汁を入れて火にかけ、沸いてきたらチンゲン菜、うす揚げ、味をみながらAを加えます。
3. 野菜に火が通ったら牛肉を入れてアクを取ります。
〆にはうどんか中華そばがおすすめです。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、急きょ予定が変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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※レシピの無断転載禁止
無印良品 イオンモール堺北花田 2021.1.26
