【イオンモール堺北花田】“生粋の魚好き”の岩切さんの、今日のおすすめ。

2019/10/31

　鮮魚売場には毎日多くの種類の新鮮な魚が並びます。やっぱり、切り身よりも丸のままで見るほうが楽しいですよね。
　今日も、お魚大好きで料理上手な岩切さんに話を聞いてきました。実は魚釣りもするらしく、“生粋の魚好き”のようです。

　「この大きな魚は『ちびき』。見た目が“血をひいたみたい”なところから名付けられています。“かつおのちあえ”のように見えるけど、白身の魚なのであっさり味。食感はプリプリしています。お造りや塩焼きにどうぞ」

鳥取県『ちびき』1尾消費税込2,160円/半尾消費税込1,280円

　「口が長いわりには体が小さいバランスが愛嬌たっぷりの『やがら』。こちらは僕の好きなもちもち食感なのでお造りがおすすめ。塩焼きにもむいています」

島根県『やがら』1尾大消費税込2,480円/小消費税込1,680円

　「『ご奉仕盛』はいろいろな組み合わせがあるので、お好みで選んでくださいね」

　いしもち・舌平目・うおぜ・タモリが盛られていました。
　タレントの名前の“タモリ”という名は、成魚になったら模様がサングラスをかけているように見えることから付いた名前で、魚釣りをする人たちの間では有名だそうです。有名すぎて本名では呼ばれないそうですが“せとだい”という正式名称があるそうですよ。

大阪府・徳島県産『ご奉仕盛』1盛消費税込598円

　いつも鮮魚売場のスタッフ全員は威勢よく迎えてくれます。火曜日の“鉄火曜日”や土曜日の“まぐろの解体ショー”だけでなく、毎日覗いてくださいね。きっと会話も楽しめますよ。