【イオンモール堺北花田】糀屋雨風の塩麹をつかった『塩麹のローストビーフ重 いくら醤油漬けを添えて』

　当店の精肉売場は、そうざいコーナーが併設されています。フライやコロッケのような揚げ物だけでなく、肉をつかった色とりどりのサラダやサンドウィッチ、弁当も並んでいます。

　今日は、毎日11時頃に出来あがる『塩麹のローストビーフ重 いくら醤油漬けを添えて』について、精肉そうざい担当の黒田さんに聞いてきました。

　「『塩麹のローストビーフ重 いくら醤油漬けを添えて』は、白ごはんにローストビーフといくらをのせて、ぽん酢で味付けするシンプルな弁当です」

　とっても柔らかいローストビーフ、何か秘密がありそうですが…。

　｢“雨風屋さん”の塩麹にローストビーフを漬込み、低温でじっくり焼き上げました」

　“雨風屋さん”って? 面白い名前ですよね。　

　「約300年前に堺市で醤油醸造業を始め、近郊へ天秤棒で担いで売りに行ったそうです。雨が降っても風が吹いても商いを休む事が無かったから“雨風屋さん”と呼ばれるようになったそうですよ」

　“いくら醤油漬”をトッピングしているんですね。

　「見た目の美しさと、プチプチの食感を楽しんでください!」

　「毎日10時頃には、同じ塩糀をつかった『国内産若どり使用鶏の塩麹焼き弁当』が出来あがります」

　『塩麹のローストビーフ重 いくら醤油漬けを添えて』は土・日・祝日限定で販売していましたが、大人気なので毎日つくるようになったそうです。　
　ちょっと優雅な昼食におすすめの弁当ですよ。

『塩麹のローストビーフ重 いくら醤油漬けを添えて』1折 消費税込898円
『国内産若どり使用鶏の塩麹焼き弁当』1折 消費税込598円

無印良品　イオンモール堺北花田　2019.10.23