本日のおすすめは、鳥取県産『どぎ』です。
紹介してくれたのは、鮮魚売場担当の“ニンニン”さんこと服部さんです。
「『どぎ』は、主に底引き漁で獲れる魚。ゼラチン質なので、とろんとした食感が特徴的ですよ」
寒い時期が旬の『どぎ』は、白身で水分が多く、熱を通しても硬くならないんだとか。
寒くなってきたので、お吸い物や煮付け。
シンプルに天ぷらなどに調理するのがおすすめだそうです。
「おうちで調理しやすいようにしますので、鮮魚売場にお越しの際には、ぜひ声をかけてください」
とニンニンさん。
いろんな魚が、所狭しと並んでいる鮮魚売場。
ぜひ、遊びに来てくださいね。
鳥取産 『どぎ』 5匹 税込198円
無印良品 イオンモール堺北花田
