「今日のおすすめは、徳島県産『はも』！ 骨切り済みですよ」
と、今日も元気よくおすすめ品を紹介してくれたのは、鮮魚売場担当の“アダさん”こと安達さんです。
『はも』は梅雨から夏場にかけての、ちょうど今の時期が旬。
アダさんがおいしい食べ方を教えてくれました。
「身は、“はもちり”や天ぷらに。背骨と頭はぶつ切りにして煮ると、うまい出汁がとれます！」
“はもちり”には梅肉か、からし酢味噌を。天ぷらはわさび塩を付けて食べるのが、それぞれおすすめだそうです。
ふんわりと肉厚な身を、いろんな調理法で楽しんでください。
「身・頭・背骨がついて、一匹 税込1,080円です。料亭の味を、家で気軽に味わってもらいたい！」
少し涼しい夜には、『はも』の頭や骨の出汁を使った“はもすき”がおすすめです。『はも』と一緒に炊く野菜は、甘い新たまねぎがとても合うのだそう。
『はも』のことはアダさんが一番詳しいので、なんでも質問してくださいね。
無印良品 イオンモール堺北花田
