【イオンモール堺北花田】徳島県産『はも』がおいしい旬に、“はもちり”や天ぷらはいかがですか

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2018/06/11

 「今日のおすすめは、徳島県産『はも』! 骨切り済みですよ」

 と、今日も元気よくおすすめ品を紹介してくれたのは、鮮魚売場担当の“アダさん”こと安達さんです。
 『はも』は梅雨から夏場にかけての、ちょうど今の時期が旬。
 アダさんがおいしい食べ方を教えてくれました。

 「身は、“はもちり”や天ぷらに。背骨と頭はぶつ切りにして煮ると、うまい出汁がとれます!」

 “はもちり”には梅肉か、からし酢味噌を。天ぷらはわさび塩を付けて食べるのが、それぞれおすすめだそうです。
 ふんわりと肉厚な身を、いろんな調理法で楽しんでください。

 「身・頭・背骨がついて、一匹 税込1,080円です。料亭の味を、家で気軽に味わってもらいたい!」

 少し涼しい夜には、『はも』の頭や骨の出汁を使った“はもすき”がおすすめです。『はも』と一緒に炊く野菜は、甘い新たまねぎがとても合うのだそう。
 『はも』のことはアダさんが一番詳しいので、なんでも質問してくださいね。

 

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