【イオンモール堺北花田】ベーカリーメニューが新しくなりました｜Café&Meal MUJIが新しくなります。vol.5
2018/07/26
7月からCafé&Meal MUJIベーカリーコーナーのパンメニューが新しくなって、種類も充実しています。
ベーカリーシェフの“ウッチー”こと内橋さんに、新しくなったパンの品揃えについて聞きました。
－－－－－－－－－－
ウッチー、今回の変更点を教えてください！
「Café&Meal MUJIのコンセプトである、“素”の味を感じられるパンを増やしました。オープン以来人気のあった『食事パン』はバリエーションが増えたんですよ」
『食事パン』がおすすめなんですね。
「小麦の持つ素材の甘みをできるかぎり味わっていただけるように、生地の雑味を抑える程度の砂糖しか使用していないんです。砂糖はミネラル分を多く含んだやわらかい味の本和香糖（ほんわかとう）を使用し、小麦本来の風味を残しています。
今まで販売していた『プレーン』（税込300円）の他に、今月から『くるみ』、『レーズン』、『フロマージュ』（各種税込400円：写真上段）と、3つの新メニューが加わりました。素朴なパン生地が、くるみやレーズンの素材の味を引き立てていて、どれもおいしいですよ。食べてみますか」
手にとってみると、『レーズン』と『くるみ』は具がぎゅっとつまっていて、ボリューム満点。『フロマージュ』はチーズの味が濃厚でおいしいです！
他に、おすすめのパンはありますか？
「菓子パンでおすすめなのが、『丹波牛乳クリームパン』（税込240円：写真左下）。生地にもクリームにも希少な本和香糖を使っていて、やわらかい甘さが特徴です」
たしかに甘すぎず、2個目をすぐに食べたくなるような上品な甘さですね。生地とクリームとの相性も抜群です。
「生地は、人気の『丹波牛乳食パン』（税込400円：写真右下）と同じものを使用しています。モチっとしていて、やわらかいんですよ。皆さんにも食べてみていただきたいですね」
趣味だったパンづくりに熱が入りすぎて、遂にはプロのパン職人になってしまったウッチー。今回の取材でも素材選びのこだわりを、熱く語ってくれました。
ウッチ―率いるCafé&Meal MUJIベーカリーが、心を込めて焼き上げたパンを、ぜひ一度食べにきてくださいね。