【Café＆Meal MUJI 鎌倉】食ってほんとうに大切なこと

 
 

第一次産業の方とお客様を繋げる場であるのがお店であり、それらを美味しく調理し皆さまに届けるのが私たちの役目です。



 
この位置にお客さまが立ち、キッチン内をじーっと眺めている光景を時々目にします。
   

 
レジへ並んでいる間、席へ向かうまでの間
 
キッチンを覗きながら歩く人に、
いらっしゃいませとありがとうございましたの声をかけながらキッチンスタッフはお客様と毎日ささいなコミュニケーションをとっています。
 
 
 
 
無印良品のキッチンはオープンキッチンで
作業している姿がお客様の席からも見えます。
 
そんな、気になるキッチン内はこんな仕様で、
 

   
 

この場から調理する音や匂いがフロアに広がっていきます。
 
 
 
 
 
私たちからみえる光景はこんな感じで
ここから、食事される皆さまの姿が映ります。
   
キッチンとお客様を繋ぐ場です。
 
 
 
鎌倉店はホール、キッチン関係なくスタッフが両方に携わります。
 
いつもホールにいる人を見かけなかった日は、その時はもしかしたら皆さまの料理はその人が作っているのかも。
 
ホールでなかなか会わない人に出会したら、もしかしたらいつもはキッチンに入って作ってくれている人かもしれませんね。
 
 
 
いろんな人からのパスを引き継いで、
人はごはんを食べます。
 
 
鎌倉店へ来てから食について学ぶこと、
考えることが増えました。
 
 
これはきっととても大事なことで
 
人と人との関わりが生まれて、
環境破壊、貧困問題に繋がって、
生き物の命を奪っているともいえて、
生きることに繋がっていることだから。

 
 
ただ単に食べることが好きな私でしたが、
食べることの楽しさ、
感謝しながら食べることへの大切さへの気づきが大きかったです。
 
 



オープン時から書かせていただき、
私からはこれが最後のおたよりです。
 
 
なにを書こうかなと思い考えたりしましたが、
私の伝えたいことはこれかなと思いました。
 
もっと一人一人意識がかわって、
感謝しながら食を楽しむ方が増えたら嬉しいです。
 
 
 
 

お店に足を運んでくれたお客様、
料理ができあがる過程に携わってくださる皆様、
一緒に時間を過ごしたスタッフ、
お店に関係する全ての皆様に感謝します。
 
 
ありがとうございました。
 
 



 
 
一周年も近づいてきています。
 
これからも
鎌倉店をどうぞよろしくお願いします。
 
 
 
 
本日のおたより　ヒガシダ
 
 

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Café&Meal MUJI ホテルメトロポリタン鎌倉
 
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