【Cafe&Mael MUJI近鉄四日市】三重を知る。青さのり編。

こんにちは、Cafe&MealMUJI近鉄四日市店です。
 
本日は、 シーズン到来の青さのりの収穫のついて
生産者の北村水産様にお伺いしてきました。
 

 
私自身 海苔に時期が あることも知らなかったので 驚きでした。
 
ちょうど早春の今が摘み取りの季節なのだそうです。
1月～4月は県内各地の沿岸地域で見られる光景は「青い絨毯」と表される程。
それもそのはず、三重県は全国で生産される青さのり( ヒトエグサ)の約６割を担っており、
生産量は全国１位なのです。
 
青さのりの産地としても名高い伊勢湾。その歴史は古く 平安時代の書物にも記されています。
 
穏やかな内湾性の海岸を好む青さのりにとってリアス式海岸を持つ三重の海岸は
生育に絶好の環境とのことでした。
 
鮮やかな色合いと豊かな風味 柔らかな食感が人気の理由です。
 
当店では、きのこたっぷりの厚焼き卵に上品な出汁に
青さのりを加えたあんをかけて仕上げています。
磯の香りを感じられる一味違った卵焼きを御用意しました。
 
こちらの青さのりときのこの玉子焼きを盛りつけた「三重食材 朝食セット」を
10時の開店から御用意しています。
こちらもぜひご賞味ください。