【天神大名】みそづくり教室イベントレポート

今週は『麹と暮らす』のサクラみその緒方さんと一緒に、みそづくりのワークショップを開催しました。
満員御礼のワークショップ模様、どうぞご覧ください。

久しぶりのみそづくりワークショップ開催、みそづくりは初めてという方も多いです。

材料と行程はシンプル。
大豆をつぶす～麹・塩・種水を合わせる～丁寧にこね味噌玉をつくる～空気を抜きながら味噌玉を樽に詰める～表面を整え、塩でフタをして密閉する。

みそづくりは予想外に力がいるようで、それぞれのリズムで進めていきます。
手は動かしながら、菌や塩分のお話、合間で質疑応答がつづきます。

これこそ、みなさんの『手前みそ』。
3ヶ月ゆっくり熟成させれば、おいしい自家製みそが出来上がります。

みなさま、とても嬉しそうにみそ樽を抱えお持ち帰りいただきました。
ご参加ありがとうございました。
 

サクラみそ　
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