こんにちは。無印良品 泉北パンジョです。
みなさんは、無印良品の「発酵ぬかどこ」をご存知ですか？
とても人気の商品で、店頭から姿を消したこともあるんです。
ぬかどこには良い事がたくさんあります。
ぬかどこの中には乳酸菌が生きています。
その乳酸菌を大事に育ててぬかを発酵させることで美味しいぬか漬けができます。
ぬかには、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているので、
これらを栄養にして、乳酸菌や酵母が繁殖し、ぬかに含まれる栄養とともに野菜に移り、
生の野菜にはない栄養分がアップする働きがあります。
一般的なぬかどこは毎日かき混ぜが必要ですが、
無印良品のぬかどこは一週間に一回のかきまぜで大丈夫です。
それは、抗菌性の高い特別な乳酸菌を使って発酵させているからなんです。
お漬物として、ご飯のお供なのはもちろん、色々なアレンジをしても食べられます。
定番のきゅうりなどのお野菜の他に、ゆで卵やアボカド、モッツァレラチーズなどもあります。
きゅうりのぬか漬けも細かく切ってからゆで卵とマヨネーズと混ぜるとタルタルソースになります。
様々なアレンジもできて、毎日のご飯が楽しみになりますね。
色々な素材で楽しめる発酵ぬかどこ。ぜひ、チャレンジしてみてください。
無印良品 泉北パンジョ
