【京都山科】アスパラサンドは春の味｜青果売場より

　山科疎水の菜の花も咲きはじめ、来週あたりは見ごろでしょうか。太陽に向かって元気よく咲く花を見ていると、春が来たんだなあとほっこりしますよね。
　今日は地下1階の青果売場で見つけた春をご紹介しますね。
 
　菜の花やうすいえんどうなどが並ぶなかで、見つけたのは、アスパラ。このアスパラ、太さや長さがばらばらですね。

　「スーパーに並んでるアスパラってサイズが揃ってますよね。でもその裏側では規格から外れた、商品にならないものがたくさん出てしまうんです。当店と取引している佐賀県の地域では、昨年の5月だけでなんと5ｔほども出たのだそう」

　と青果担当のスタッフさんが教えてくれます。
　そんなにたくさん……。使いみちがないと廃棄になってしまうのかあ。

　「このアスパラはそんなふうに野菜の加工場ではじかれたものや、規格外のものを集めた佐賀県産『不揃いアスパラ』です」

　見た目が揃っていなくても、おいしさは変わらないってことですね。たくさん入ってて料理のやりがいがありそう。
　サンドイッチにしてみようかな。
   
　具材はアスパラのほかに卵だけ。それだけでもパンにはさめば立派なサンドイッチ。せっかくだから豪快にアスパラを並べて、卵もこんもり。
　料理ってつくるひとをうつす鏡のようなものだなあ、とバターの塗り方やはさむ順番を見ているだけでも思います。
 
　ミモザ色の卵と太さが違うアスパラがかわいらしいですね。このサンドイッチひとつで春の陽気を表しているよう。
 
　かぶりつくときは勢いよく。

　「シャキシャキ！太さで食感の違いがあるのも良いかも。この食感、食べてて気持ち良いよね」

　「アスパラって味付けしなくても、そのままでおいしいって感じるのはどうしてなんだろう。青い香りと甘みで口の中が春でいっぱいです」
 
　細くても、太くても、折れてても、農家さんが真心こめてつくったアスパラに変わりはありません。いつだって農家さんや生産者さんのことを想ってごはんを食べることが大切なんですよね。

　皆さんもぜひ、不揃いアスパラをつかってサンドイッチをはじめいろんなアスパラ料理を楽しんでくださいね。


佐賀県産『不揃いアスパラ』100gあたり　消費税込 98円


#実は若い芽
#1本茹でもいい
#ビールのお供
#塩があればいい
#挟むっていろいろ
#お菓子じゃないよ
#ベーコンと切っても切れない関係


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