無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『菜の花ときんかんの白みそ和え』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
菜の花 100g
きんかん 3個
鶏ささ身 1本（約50g）
土しょうが（細めの千切り） 3g
酒 大さじ1
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
Ａ 白みそ 大さじ0.5
練がらし（お好みで） 小さじ0.5
丸大豆しょうゆ うすくち※ 小さじ0.5
だし汁 60ml
（国産素材を使った だしパック かつおと昆布※）
つくりかた
1. 鶏ささ身と細めの千切りにした土しょうがを耐熱皿にのせ、酒、塩・粗挽き黒こしょう少々をふります。
2. 手順1にラップをし、電子レンジ500Wで1分加熱します。鶏ささ身を裏返してさらに1分加熱します。ラップをしたまま余熱で蒸らし、粗熱が取れたら手で細く割きます。
3. 菜の花は蕾と茎をわけて切ります。たっぷりの湯を沸かし、茎、蕾の順で入れ、さっとゆがいて、湯を切ります。（花菜や菜花などでもおいしくできます）。きんかんは、スライスして種を取り除きます。
4. 手順2と3をボウルに入れ、Ａを加えて味をなじませます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
