無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『うすい豆と高野豆腐の卵とじ』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
うすいえんどう 100g（正味）
塩 少々
高野豆腐 1枚（約17g）
卵 3個
Ａだし汁 300ml
（国産素材を使っただしパック かつおと昆布※）
本和香糖※ 大さじ0.5
みりん 大さじ1
丸大豆醤油 うすくち※ 大さじ0.5
塩 小さじ0.3
粉山椒 お好みで
つくりかた
1. うすいえんどうはさやから取り出し、熱湯に塩少々を加えて、7分茹でます。
2. 高野豆腐は戻して1～1.5cm角に切ります。卵は割りほぐしておきます。
3. 鍋にＡを入れて、高野豆腐を5分煮ます。うすくちしょうゆ、塩を加えて手順1を入れ、3分ほど煮て味を煮含めます。
4. 手順3に溶き卵を加えて半熟状にとじ、お好みで粉山椒をふります。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
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