無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『聖護院だいこんの白みそ田楽』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
聖護院だいこん 280g（正味）
金時にんじん 50g（正味）
米のとぎ汁 適量
Ａだし汁（国産素材を使った だしパック かつおと昆布※） 400ml
丸大豆醤油 うすくち※ 小さじ0.5
塩 ひとつまみ
Ｂ白みそ 50g
水 大さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2
ゆずの皮（千切りにする） 適量
つくりかた
1.聖護院だいこんは、厚めに皮をむき3cmの厚さに切って6～8等分にし面取りをします。米のとぎ汁で硬めに下茹でし、水で洗います。
2.金時にんじんは2.5cmの輪切りにし、面取りをします。
3.Ａに手順1と2を入れて、軟らかくなるまで煮ふくめます。
4.小鍋にＢの材料を入れてよく混ぜ、弱火でかきまぜながら、もったりするまで煮詰めます。
5.手順3を器に盛り付け、手順4をのせ、ゆずの皮を天盛りにします。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
