無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『うすいえんどうのリゾット』です。
材料2人分
うすいえんどう 150g
玉ねぎ 30g
Ａ固形ブイヨン 1個
水 800ml
バター 15g
米 0.5合
白ワイン 大さじ1
Ｂパルメザンチーズ 大さじ1.5
塩 少々
つくりかた
1. うすいえんどうは実とさやに分け、両方とも鍋に入れます。Ａを加えて火にかけ、沸騰したら中火で5分煮てさやを取り出します。
2. 玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに入れます。バターを加えて火にかけ、炒めます。さらに手順1の実と米を加えて炒め、全体にバターが混ざったら白ワインを入れます。
3. 手順2に手順1を300ml入れ、中弱火で煮ます。水気がなくならないように、手順1を少しずつ足しながら13分煮ます。米の芯が少し残る程度で火を止め、Bを加えて混ぜます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
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