【イオンモール岡山】自分でつくるフォンダンショコラを実際作ってみました。

こんにちは。
無印良品イオンモール岡山です。

２月になりバレンタインが近づいてきました。
無印良品では先月から、バレンタインの時期限定の自分でつくるお菓子のシリーズを販売しています。

全１１種類ある中から、今回はフォンダンショコラを実際に作ってみました。

キットの中身はこちら。
 
〇別で必要な材料
・食塩不使用バター　６０ｇ
・卵（Ｌ玉）　２個
・砂糖　４０ｇ
・牛乳　５ｍｌ（小さじ１）
・お湯（約６０℃）　適量

〇使用する道具
・オーブン
・ボウル（大２個、小１個）
・ゴムベラ
・電動ミキサー（または泡だて器）
・スプーン

〇つくり始める前に
・材料はあらかじめ計量しておきます。
・バター、卵は常温にしておきます。


〇つくり方
１．ボウル（小）にチョコレートとココアパウダー、バターを入れ、約６０℃の湯せんにかけて溶かします。
 
２．別のボウル（大）に卵を入れてほぐし、約６０℃の湯せんにかけながら砂糖を少しずつ入れて、電動ミキサーで混ぜながら約４０℃まで温めます。
湯せんから外し、電動ミキサーで白っぽくなるまで約５分泡立てます。
 
３．１を２に入れ、ゴムベラで底をすくうようにしてしっかりと混ぜ、牛乳とケーキ専用粉を加えて混ぜます。

４．スプーンで焼き型に均等に分け入れ、冷蔵庫で１時間以上（または冷凍庫で２０分）冷やします。
※冷やし時間が足りないと焼いたとき、生地の中まで火が通ってしまい、中央の柔らかい食感が失われます。

今回は冷凍庫で２０分冷やすやり方でつくっています。

（付属のカップ8個に分けるとこれくらいの量になります。）
 
５．オーブンから鉄板を取り出し余熱として１８０℃に温めはじめます。

６．冷えた４を天板に間をあけて並べ、１８０℃のオーブンで８分焼きます。
オーブンの機種により焼き時間が多少異なります。
焼きあがらない場合は必ず１分ずつ焼き時間を追加してください。
 
網などの上で粗熱をとり、完成です。

カップから取り出す場合、粗熱をとってから約２０分冷凍すると取り出しやすいとパッケージ裏のつくり方に書いてありますが、冷凍庫で冷やすと中のトロッとしたところは固まってしまいました。
冷やさずに取り出す場合、ゆっくり気を付けないと潰れてしまいそうになりますが、中はトロッとしたままでした。
ただこの場合かなり柔らかいので、ラッピングして持ち運ぶならカップに入れたままのほうが安心だと思いました。参考にしていただければと思います。
 
難しかったところがオーブンの焼き時間です。
場所によって焼き加減が違って、８分焼いたら奥のほうは焼きすぎてしまい、真ん中が膨らんでしまいました。
お持ちのオーブンによって焼き加減は変わってくると思うので、中の様子を見ながら焼くことをおすすめします。

形が上手くできなかったものもありますが、外はしっとり、中はトロリと濃厚なチョコの味わいがとてもおいしかったです。

是非今年のバレンタインは無印良品の自分でつくるシリーズをお試しください。
バレンタインが近づくと在庫がなくなってしまう可能性がございます。お早めに。


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